재료 : 송어(1마리), 레몬(1개), 마늘(6쪽), 올리브유(2), 소금, 후춧가루 약간씩

타르타르 소스 : 마요네즈(6), 양파(1/4개), 다진 피클(1), 꿀(1), 레몬즙(1)
버터발사믹소스 : 버터(2), 다진 마늘(1), 양파(1/4개), 간장(2), 발사믹식초(1), 꿀(2)

송어에 마늘과 레몬만 슬라이스해서 올린 뒤, 오븐에 구워 초고추장이나 초간장에 찍어도 담백한 밥반찬으로 좋아요.
소스만 조금 색다르게 해도 생선스테이크느낌의 송어구이를 즐길 수 있고요!
오븐이 없을 때는 달군 후라이팬에 구워도 o.k.

재료 : 삼치(1마리), 녹말가루(1)
유자청소스 : 간장(2), 유자청(2), 맛술(1), 물(1), 다진 청양고추(1개), 후춧가루 약간

삼치에 처음부터 유자청 소스를 넣어 구우면 삼치는 속까지 익지 않은 채 겉면의 소스가 타면서 요리를 망칠 수 있으니, 소스를 바르며 구울 땐 일단 삼치를 속까지 초벌구이해주세요. 매운 맛을 더하고 싶으면 소스에 마른 고추를 더해줘도 좋고, 아이들 메뉴로 만든다면 청양고추는 아예 생략해도 괜찮아요.